Ingredienti:

200 gr. Riso ribe
Acqua

Ingredienti

Vediamo come preparare il riso bianco alla giapponese senza usare l’apposito elettrodomestico cuoci-riso, ma una comune pentola.
Il riso cotto in questa maniera viene utilizzato in Giappone come sostituto del pane.

Per prima cosa si deve sciacquare il riso mettendolo in una ciotola piena d’acqua.

Sciacquiamo il riso

Si strofina il riso con una mano nell’acqua dopodiché si butta via l’acqua e si ripete l’operazione con nuova acqua.  Si ripete questo procedimento 2-3 volte fino a quando l’acqua non rimane limpida.

Riso sciacquato

Ora si versa il riso in una pentola e si aggiunge l’acqua fino ad arrivare un dito sopra il riso.

Copriamo il riso con un dito di acqua

Si copre la pentola con un coperchio e si porta ad ebollizione a fuoco medio.

Cuociamo il riso coperto

Quando l’acqua inizia a bollire si mette il fuoco al minimo e si lascia cuocere per circa 12 min. senza aprire mai il coperchio. Trascorso questo tempo si alza per circa 5 sec. il fuoco al massimo poi si spegne la fiamma e si lascia riposare il riso (sempre senza aprire il coperchio) per altri 15 min. circa. Ora il riso è pronto è possiamo finalmente aprire il coperchio e ammirare il nostro riso pronto.

Riso cotto

Buon appetito

Ecco pronta la vostra alternativa giapponese al pane. Buon appetito.

Ingredienti:

200 gr. Riso
500 gr. Radicchio rosso
1 Scalogno
1/2 Cipolla rossa
1/4 Bicchiere di vino rosso
1 Dado vegetale
Sale
Olio extra vergine d’oliva
Pepe
Parmigiano

Ingredienti

Vediamo come preparare un piatto che a me piace molto, il risotto al radicchio.

Iniziamo facendo soffriggere la cipolla rossa in una padella con un filo d’olio.

Soffriggiamo la cipolla

Quando la cipolla è appassita aggiungiamo il radicchio tagliato a striscioline, saliamo e pepiamo. Il radicchio non deve appassire, ma deve essere semplicemente saltato un pochino in padella.

Saltiamo il radicchio

Nel frattempo in una pentola facciamo appassire lo scalogno con un filo d’olio.

Soffriggiamo lo scalogno

Quando lo scalogno è appassito aggiungiamo il riso e facciamolo tostare.

Tostiamo il riso

Quando il riso si è tostato sfumiamo con il vino rosso.

Aggiungiamo il vino

Quando il vino è evaporato cuociamo il risotto aggiungendo man mano che serve il brodo vegetale (se non abbiamo il brodo vegetale possiamo usare il brodo preparato con il dado vegetale).

Cuociamo con il brodo

Quando mancano un paio di minuti alla cottura del riso aggiungiamo il radicchio che abbiamo saltato in padella.

Aggiungiamo il radicchio

Terminata la cottura spegniamo il fuoco e aggiungiamo 3 cucchiai di parmigiano e mescoliamo bene.

Aggiungiamo il parmigiano

Copriamo con un coperchio e lasciamo riposare il risotto 5 min. prima di servirlo.

Lasciamo riposare il risotto

Mettiamo quindi nei piatti aggiungendo un altro po’ di parmigiano e buon appetito.

Risotto al radicchio pronto

Ingredienti:

300 gr. Riso
1 Barattolo di Condiriso
4 Wurstel
1 Scatoletta di tonno
Qualche oliva

Ingredienti

Vediamo come preparare l’insalata di riso, un tipico piatto freddo estivo.

Tagliamo i wurstel a pezzettini e saltiamoli velocemente in un padellino.

Cuociamo i wurstel

Wurstel cotti

In un piatto versiamo il Condiriso sgoccilato, il tonno, i wurstel e qualche oliva tagliata a pezzi.

Prepariamo il condimento

Nel frattempo lessiamo il riso.

Lessiamo il riso

Scoliamolo e freddiamolo sotto l’acqua.

Freddiamo il riso

Mischiamo il riso con il condimento.

Insalata di riso pronta

Prima di mangiare, lasciamo riposare nel frigorifero  l’insalata di riso qualche ora in modo che si insaporisca e buon appetito.

Ingredienti:

10 Pomodori rossi tondi
20 Cucchiai di riso
5 Patate
1 Scatola di polpa di pomodoro
3 Spicchi d’aglio
Qualche foglia di basilico
Origano
Sale
Pepe
Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti

Oggi cuciniamo i pomodori con il riso, un piatto che si può mangiare sia caldo sia freddo a seconda delle preferenze.

Per prima cosa laviamo i pomodori, tagliamogli il sopra e conserviamolo come coperchio, poi con l’aiuto di un cucchiaio svuotiamo i pomodori e mettiamo il loro interno nel passaverdure.

Svuotiamo i pomodori

Con il passaverdure passiamo l’interno dei pomodori e anche un barattolo di polpa, raccogliendo il passato in una ciotola.

Passiamo i pomodori

Condiamo il sugo ottenuto con gli spicchi d’aglio tagliati a pezzi, l’origano, il sale, l’olio, un po’ di pepe e il basilico, aggiungiamo anche un bicchiere d’acqua. Dividiamo il sugo in due ciotole. In una aggiungiamo il riso e nell’altra aggiungiamo le patate tagliate a pezzi.

Qui abbiamo aggiunto il riso

Qui abbiamo aggiunto le patate

Riempiamo i pomodori con il riso, copriamo ogni pomodoro con il proprio coperchio e disponiamoli in una teglia.

Riempiamo i pomodori

Versiamo nella teglia le patate con il loro sugo e l’eventuale sugo rimasto dopo aver riempito i pomodori.

Riempiamo la teglia con le patate e il sugo

Accendiamo il forno a 180° e facciamo cuocere per circa 1 ora e mezza controllando ogni tanto la cottura. Conviene assaggiare le patate perché sono quelle che impiegano più tempo a cuocere.

Pomodori pronti

Buon appetito ed appuntamento alla prossima ricetta.