Ingredienti:

200 gr. Pasta (io ho usato gli spaghetti)
100 gr. Guanciale
3 Uova
Pecorino
Sale
Pepe

Ingredienti

Vediamo come preparare la pasta alla carbonara, un piatto tipico romano che è veramente molto buono.

In una ciotola sbattiamo 2 tuorli e un uovo intero (la ricetta prevede un tuorlo a persona più un uovo intero) con sale, pepe e abbondante pecorino.

Uova, sale, pepe e pecorino

Uova sbattute

In un padellino mettiamo a rosolare il guanciale tagliato a listarelle.

Guanciale tagliato a listarelle

Fino a farlo diventare dorato e croccante.

Guanciale rosolato

Nel frattempo cuociamo la pasta e scoliamola al dente. Versiamola appena scolata bella calda nella ciotola con l’uovo e aggiungiamo il guanciale anch’esso caldo.

Versiamo la pasta e il guanciale nella ciotola

Mischiamo bene tutto, la pasta calda farà in modo che le uova si rapprendano un pochino formando una cremina.

Mischiamo bene il tutto

Non ci resta che mettere la pasta nei piatti aggiungendo una bella spolverata di pecorino.

Pasta pronta

Buon appetito.

Ingredienti:

200 gr. Latte
200 gr. Panna fresca
15 gr.  Farina 00
40 gr. Zucchero
1 Bustina Vanillina

Ingredienti

Vediamo come preparare la crema al latte, una crema molto veloce e semplice che potrete utilizzare per farcire le vostre torte.

Iniziamo mettendo in un pentolino la farina, lo zucchero e la bustina di vanillina.

Zucchero, farina e vanillina

In un altro pentolino portiamo il latte ad ebollizione e togliamolo dalla fiamma.

Facciamo bollire il latte

Versiamo il latte nel pentolino con la farina, lo zucchero e la vanillina.

Aggiungiamo il latte

Mettiamo il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e mescoliamo finché il composto non si addensa.

Facciamo addensare

Facciamo freddare il composto e aggiungiamolo alla panna che nel frattempo abbiamo montato.

Mischiamo con la panna

Mischiamo delicatamente ed ecco pronta la crema, buon appetito.

Crema al latte pronta

Ingredienti:

1 Kg. Patate
80 gr. Burro
220 gr. Latte
3 Cucchiai di Parmigiano
Sale
Noce Moscata

Ingredienti

Vediamo come preparare il purè di patate, un contorno che a me piace molto ed è semplice da realizzare.

Iniziamo lessando le patate intere in acqua salata.

Lessiamo le patate

Schiacciamo le patate con uno schiacciapatate o con una forchetta all’interno di un tegamino e mettiamolo sul fuoco a fiamma bassa.

Schiacciamo le patate

Aggiungiamo il burro tagliato a pezzi e mischiamo bene.

Aggiungiamo il burro

Aggiungiamo il latte che nel frattempo abbiamo scaldato e mescoliamo.

Aggiungiamo il latte

Aggiungiamo infine il parmigiano e un po’ di noce moscata e mischiamo bene tutto.

Aggiungiamo il parmigiano e la noce moscata

Ed ecco pronto il purè di patate.

Purè pronto

Buon appetito.

Ingredienti:

3 uova
125 gr. Yogurt (1 vasetto)
90 gr. Olio di semi (1 vasetto)
200 gr. Zucchero (2 vasetti)
210 gr. Farina (3 vasetti)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr. di gocce di cioccolato (facoltative).

Ingredienti

Vediamo come preparare il ciambellone allo yogurt o ciambellone 7 vasetti, un dolce facile e di sicura riuscita. Il nome 7 vasetti deriva dal fatto che è possibile usare il vasetto dello yogurt come dosatore.

Iniziamo rompendo le uova e separando i tuorli dalle chiare.

Separiamo le chiare

Montiamo a neve le chiare con un pizzico di sale.

Montiamo le chiare a neve

Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli.

Mischiamo lo zucchero ai tuorli

E sbattiamoli fino ad ottenere un composto spumoso.

Sbattiamo i tuorli

Aggiungiamo le chiare montate e lo yogurt ai tuorli.

Aggiungiamo lo yogurt e le chiare montate

Sbattiamo il composto dopodiché aggiungiamo la farina setacciata un po’ per volta continuando a sbattere il composto.

Aggiungiamo la farina

Aggiungiamo l’olio e continuiamo a sbattere il composto.

Aggiungiamo l'olio

Infine aggiungiamo il lievito per dolci e sbattiamo.

Aggiungiamo il lievito

A questo punto se vogliamo possiamo aggiungere le gocce di cioccolato. Infariniamole leggermente per evitare che affondino nell’impasto.

Gocce infarinate

Aggiungiamole quindi all’impasto e mischiamole un po’.

Gocce nell'impasto

Imburriamo e infariniamo la teglia.

Stampo imburrato e infarinato

E versiamoci dentro l’impasto.

Impasto nello stampo

Inforniamo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 min.

Ciambellone cotto

Ciambellone pronto

Ed ecco pronto il ciambellone. Buon appetito.

Ingredienti:

400 gr. Petto di pollo
60 gr. Burro
30 gr. Farina
Limone
Sale
Pepe

Ingredienti

Vediamo come preparare i petti di pollo in modo veloce e molto saporito.

Iniziamo infarinando i petti di pollo.

Petti di pollo infarinati

In una padella sciogliamo 30 gr. di burro.

Burro in padella

Burro fuso

Cuociamo i petti di pollo nel burro salandoli e pepandoli un po’.

Saltiamo i petti di pollo

Quando i petti di pollo sono cotti togliamoli dalla padella.

Petti di pollo cotti

Nella padella dove abbiamo cotto i petti di pollo sciogliamo i rimanenti 30 gr. di burro.

Sciogliamo il burro

Quando il burro è fuso aggiungiamo 30 gr. di farina.

Aggiungiamo la farina

Mischiamo bene e facciamo dorare il burro e la farina.

Facciamo dorare il burro e la farina

Aggiungiamo 300 gr. di acqua e il succo di mezzo limone, un po’ di sale e pepe.

Aggiungiamo l'acqua

Facciamo stringere un po’ il sughetto.

Facciamo restringere il sughetto

Rimettiamo qualche minuto i petti di pollo in padella e facciamoli insaporire.

Rimettiamo in padella i petti di pollo

Ed ecco pronti i nostri petti di pollo al burro e limone.

Piatto pronto

Buon appetito.

Ingredienti:

200 gr. Pasta (per questa ricetta io uso le mezze penne)
100 gr. Pancetta
Panna da cucina
Un bicchierino di vodka
Sale
Olio extra vergine d’oliva
Un po’ di polpa di pomodoro

Ingredienti

In questa ricetta prepariamo le pennette alla vodka, un primo piatto gustoso, facile e veloce da realizzare.

Per prima cosa tagliamo la pancetta a dadini e mettiamola a soffriggere in padella con un filo d’olio.

Pancetta a dadini

Facciamola rosolare fino a che non diventa croccante.

Pancetta rosolata

Quando la pancetta si è colorata aggiungiamo il bicchierino di vodka e facciamo evaporare.

Aggiungiamo la vodka

Aggiungiamo quindi un po’ di polpa di pomodoro.

Aggiungiamo il pomodoro

Facciamo insaporire un pochino ed aggiungiamo un paio di cucchiai di panna da cucina e il sale.

Aggiungiamo la panna

Facciamo restringere leggermente il sugo, stando attenti a non farlo seccare. Nel frattempo lessiamo la pasta e scoliamola un po’ al dente e aggiungiamola nella padella con il condimento.

Saltiamo la pasta

Saltiamo un po’ la pasta per amalgamarla con il condimento.

Facciamo amalgamare

Ed ecco pronte le pennette con la vodka. Buon appetito.

Pennette pronte

Ingredienti:

6 pomodori
450 gr. Fiordilatte
Sale
Olio extra vergine d’oliva
Origano
Qualche foglia di basilico

Ingredienti

Vediamo come preparare un piatto fresco e veloce molto adatto al periodo estivo.

Laviamo i pomodori e tagliamoli a pezzi dentro un’insalatiera, tagliamo a pezzi anche il fiordilatte e uniamolo ai pomodori.

Pomodori e fior di latte

Condiamo il tutto con il sale, l’olio, l’origano e le foglie di basilico.

Condiamo la caprese

Serviamo nei piatti e buon appetito.

Buon appetito

Ingredienti:

2 Fette di pane raffermo
5 Pomodori
1 Cipolla rossa
2 Cipollette fresche
1 Gambo di sedano
Sale
Olio extra vergine d’oliva
Aceto
Pepe

Ingredienti

Vediamo come preparare un altro piatto tipicamente estivo: la panzanella.

Tagliamo la cipolla rossa e le cipollette a fettine e mettiamole per un’oretta a bagno in un po’ d’acqua con 2 cucchiai d’aceto.

Tagliamo le cipolle

Tagliamo 2 fette alte di pane, priviamole della crosta e mettiamo anche queste a bagno in un po’ d’acqua con 2 cucchiai d’aceto.

Pane in ammollo

Tagliamo i pomodori a pezzi e mettiamoli in un’insalatiera.

Tagliamo i pomodori

Aggiungiamo il sedano tagliato anche quello a pezzetti.

Aggiungiamo il sedano

Aggiungiamo le cipolle scolate dall’acqua in cui erano a bagno.

Aggiungiamo le cipolle

Condiamo il tutto con sale, olio, origano e pepe.

Condiamo le verdure

E mischiamo bene tutto quanto.

Mischiamo bene tutto

Aggiungiamo il pane strizzato e rotto grossolanamente.

Aggiungiamo il pane spezzettato

Mischiamo il tutto e prima di mangiarla facciamola insaporire qualche ora in frigorifero.

Panzanella pronta

Buon appetito.

Ingredienti:

300 gr. Riso
1 Barattolo di Condiriso
4 Wurstel
1 Scatoletta di tonno
Qualche oliva

Ingredienti

Vediamo come preparare l’insalata di riso, un tipico piatto freddo estivo.

Tagliamo i wurstel a pezzettini e saltiamoli velocemente in un padellino.

Cuociamo i wurstel

Wurstel cotti

In un piatto versiamo il Condiriso sgoccilato, il tonno, i wurstel e qualche oliva tagliata a pezzi.

Prepariamo il condimento

Nel frattempo lessiamo il riso.

Lessiamo il riso

Scoliamolo e freddiamolo sotto l’acqua.

Freddiamo il riso

Mischiamo il riso con il condimento.

Insalata di riso pronta

Prima di mangiare, lasciamo riposare nel frigorifero  l’insalata di riso qualche ora in modo che si insaporisca e buon appetito.

Ingredienti:

3 uova
200 gr. di Patate
Sale
Olio di semi di girasole

Ingredienti

Vediamo come preparare la frittata con le patate.

Iniziamo sbucciando e tagliando le patate a dadini.

Tagliamo le patate

Scaldiamo l’olio in una padella e friggiamoci le patate.

Friggiamo le patate

Quando le patate sono pronte mettiamole a scolare su un po’ di carta assorbente e saliamole.

Scoliamo le patate

Rompiamo le uova in un piatto e aggiungiamo un pizzico di sale.

Rompiamo le uova

Sbattiamo le uova con una forchetta.

Sbattiamo le uova

Ungiamo leggermente un padellino e mettiamolo a scaldare sul fuoco. Quando si è scaldato versiamo le uova e le patate.

Cuociamo la frittata

Facciamo cuocere la frittata e quando l’uovo si è rappreso, aiutandoci con un piatto giriamo la frittata a testa in giù per farla cuocere anche dall’altro lato.

Giriamo la frittata

Ed ecco pronta la frittata. Buon appetito.

Frittata pronta