Ingredienti:

Fettine di manzo
1 Uovo
Latte
Pangrattato
Sale
Olio di Semi

Ingredienti

Oggi prepariamo le fettine panate, un secondo molto buono anche se sicuramente non dietetico. Però se non abbiamo paura del confronto con la bilancia, questo secondo ci darà grandi soddisfazioni.

In un piatto fondo rompiamo l’uovo e aggiungiamo un po’ di latte e il sale.

Mischiamo un uovo con un po' di latte

Sbattiamo un po’ l’uovo.

Sbattiamoli un po'

Immergiamo le fettine panate nell’uovo sbattuto e passiamole quindi nel pangrattato.

Passiamo le fettine nell'uovo

E nel pangrattato

Friggiamo le fettine in abbondante olio (se usiamo la friggitrice 170°C per  circa 4/5 min.)  fino ad avere delle fettine croccanti e colorite.

Friggiamo le fettine

Facciamo scolare le fettine dell’olio in eccesso e serviamo ancora calde.

Fettine panate pronte

Non mi resta che augurarvi buon appetito e darvi appuntamento alla prossima ricetta.

Ingredienti:

500 gr. Fragole
140 gr. Zucchero
170 gr. Latte
500 gr. Mascarpone
300 gr. Biscotti savoiardi
3 Uova

Ingredienti

Vediamo come preparare il tiramisù alle fragole, una versione alternativa del classico tiramisù al caffè che possiamo preparare per farlo mangiare anche ai bambini o a chi non piace il caffè.

Come prima cosa laviamo le fragole, tagliamole a pezzi e mettiamole a macerare per 2/3 ore con 80 gr. di zucchero.

Mettiamo a macerare le fragole

Trascorso questo tempo iniziamo a preparare il tiramisù vero e proprio. Per prima cosa montiamo 3 tuorli con 60 gr. di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Tuorli con lo zucchero

Tuorli montati

Montiamo inoltre gli albumi a neve ben ferma.

Albumi da montare

Albumi montati a neve

Uniamo il mascarpone ai tuorli montati e mischiamoli delicatamente con l’aiuto di una spatola.

Aggiungiamo il mascarpone

Mischiamo bene il tutto

Aggiungiamo quindi gli albumi montati e mischiamo sempre delicatamente.

Aggiungiamo gli albumi

Amalgamiamo bene la crema

In un piatto con l’aiuto di un colino raccogliamo il succo delle fragole che abbiamo lasciato macerare.

Fragole con il loro succo

Separiamo le fragole dal succo

Succo delle fragole

Aggiungiamo il latte al succo delle fragole.

Aggiungiamo il latte al succo delle fragole

Bagniamo i savoiardi nel succo delle fragole con il latte e disponiamoli in una teglia formando uno strato di biscotti.

Disponiamo uno strato di savoiardi

Ricopriamo lo strato di biscotti con uno strato di crema al mascarpone.

Ricopriamo i biscotti di crema

Quindi aggiungiamo un po’ di fragole.

Aggiungiamo le fragole

Ripetiamo i passaggi appena fatti (biscotti, crema e fragole) fino a terminare gli ingredienti. Fate riposare in frigorifero per un paio d’ore e buon appetito.

Tiramisù alle fragole pronto

Ingredienti:

4 Carciofi
2 Spicchi d’aglio
1/2 Limone
1/2 Bicchiere vino bianco
Olio extra vergine d’oliva
Prezzemolo
Sale
Pepe

Ingredienti

Vediamo come pulire e cucinare i carciofi interi utilizzando la pentola a pressione. In questo modo potete preparare i carciofi in poco tempo quando siete di fretta.

Iniziamo togliendo le foglie esterne più dure dei carciofi, le togliamo fino a quando staccandole non le sentiamo abbastanza morbide. Consiglio di usare i guanti quando pulite i carciofi per evitare di trovarvi con tutte le mani nere.

Togliamo le foglie esterne

A questo punto tagliamo la punta del carciofo, il gambo e puliamo la base.

Tagliamo la punta al carciofo e il gambo

Puliamo anche il gambo del carciofo mantenendo il “cuore” del gambo stesso.

Puliamo il gambo

Per evitare che i carciofi anneriscano mettiamoli a bagno in una ciotola con acqua e il succo di mezzo limone.

Mettiamo a bagno in acqua e limone

Tritiamo con un coltello gli spicchi d’aglio e un mazzetto di prezzemolo.

Aglio e prezzemolo

Aglio e prezzemolo tritati

Mettiamo il trito ottenuto all’interno dei carciofi.

Riempiamo i carciofi

Mettiamo un po’ d’olio sul fondo della pentola a pressione e mettiamoci dentro i carciofi a testa in giù insieme ai gambi e saliamo e pepiamo.

Mettiamo i carciofi nella pentola a pressione

Facciamo cuocere un pochino poi sfumiamo con il mezzo bicchiere di vino bianco.

Sfumiamo con il vino

Quando il vino è evaporato aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua e chiudiamo la pentola a pressione.

Chiudiamo la pentola e lasciamo cuocere

Quando la pentola a pressione inizia a bollire abbassiamo il fuoco al minimo e facciamo cuocere per circa 8/10 min. Se quando apriamo la pentola a pressione c’è troppo liquido facciamo bollire qualche minuto con la pentola aperta in modo da far asciugare il liquido in eccesso.

Carciofi pronti

Ed ecco pronto il nostro contorno, buon appetito.

Ingredienti:

6 Cosce di pollo
4 Peperoni
2 Spicchi d’aglio
1/2 Bicchiere di vino bianco
1 Scatola di polpa di pomodoro
Sale
Pepe
Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti

Vediamo oggi come preparare il pollo con i peperoni, un secondo piatto romano, facile da realizzare e molto gustoso.

Iniziamo mettendo a soffriggere gli spicchi d’aglio in un tegame capiente con un po’ d’olio.

Soffriggiamo l'aglio

Quando l’aglio si è dorato aggiungiamo le cosce di pollo e facciamole rosolare da entrambi i lati.

Aggiungiamo le cosce

Facciamo rosolare le cosce

Ora che le cosce di pollo sono ben rosolate sfumiamo con il vino bianco.

Sfumiamo con il vino

Aggiungiamo quindi la polpa di pomodoro e i peperoni tagliati a striscioline. Saliamo e pepiamo il tutto.

Aggiungiamo la polpa, il sale e il pepe

Aggiungiamo i peperoni

Copriamo il tegame con un coperchio e facciamo cuocere a fuoco basso per 50/60 min. girando ogni tanto. Se durante la cottura il pollo si asciuga troppo, possiamo aggiungere un pochino di acqua.

Lasciamo cuocere coperto

Il piatto è pronto e non mi resta che augurarvi buon appetito e darvi appuntamento alla prossima ricetta.

Pollo con i peperoni pronto

Ingredienti:

1,5 kg. Finocchi
70 gr. Burro
30 gr. Farina
300 gr. Latte
30 gr. Parmigiano
Sale
Pepe
Noce Moscata
Pangrattato

Ingredienti

Oggi vediamo come preparare i finocchi gratinati, un piatto vegetariano semplice da fare e che si può mangiare come contorno, ma anche come piatto unico.

Per prima cosa laviamo i finocchi, facciamoli a pezzi e lessiamoli in acqua salata.

Finocchi lessati

Ripassiamo in padella i finocchi con 40 gr. di burro.

Ripassiamo i finocchi

Nel frattempo prepariamo la besciamella con 30 gr. di farina, 30 gr. di burro e 300 gr. di latte. In una ciotola mischiamo i finocchi ripassati, la besciamella e il parmigiano.

Finocchi, besciamella e parmigiano

Mischiamo bene tutto

Imburriamo una teglia e spolveriamoci uno strato di pangrattato.

Teglia imburrata con pangrattato

Versiamo i finocchi nella teglia e ricopriamoli con uno strato di pangrattato.

Finocchi pronti per essere infornati

Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti e terminiamo la cottura con 5 minuti di grill per far fare la crosticina sopra.

Finocchi gratinati pronti

Ed ecco pronti i finocchi gratinati. Non mi resta che augurarvi buon appetito e darvi appuntamento alla prossima ricetta.

Buon appetito

Ingredienti:

625 gr. Farina 00
25 gr. Lievito di birra
25 gr. Burro
12,5 gr. Sale
316 gr. Acqua
1 Cucchiaino di zucchero
1 Cucchiaino di malto d’orzo

Ingredienti

Nella ricetta di oggi vediamo come si prepara il pane in cassetta. Un tipo di pane con una preparazione rapida e facile e di sicura riuscita.

Per prima cosa versiamo in una ciotola quasi tutta l’acqua (a temperatura ambiente) e sbricioliamoci dentro il lievito.

Sbricioliamo il lievito nell'acqua

Sciogliete il lievito e aggiungete un paio di pugni di farina.

Aggiungiamo 2 pugni di farina

Mischiamo un po’ la farina e quindi aggiungiamo il burro, il sale, il malto e lo zucchero.

Aggiungiamo burro, sale, zucchero e malto

Impastiamo un pochino per mischiare gli ingredienti.

Mischiamo gli ingredienti

Aggiungiamo la rimanente farina e l’acqua.

Aggiungiamo la farina rimanente e l'acqua

Impastiamo bene il tutto (prima nella ciotola e poi sulla spianatoia) fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso al quale daremo una forma a salsicciotto.

Formiamo un salsicciotto con l'impasto.

Pieghiamo il salsicciotto a metà e quindi arrotoliamolo su se stesso.

Pieghiamo il salsicciotto a metà.

E arrotoliamolo su se stesso.

Mettete l’impasto in uno stampo per il pane in cassetta imburrato (se non lo avete, come me, usate uno stampo per plum cake) e schiacciate l’impasto un pochino per pareggiarlo.

Mettiamo l'impasto nello stampo

Copriamo lo stampo con la carta stagnola lasciandolo leggermente aperto da un lato.

Copriamo lo stampo.

Lasciamo lievitare l’impasto per circa 1 ora in un ambiente non freddo.

Pane lievitato

Copriamo completamente lo stampo con la carta stagnola e inforniamo in forno già caldo a 210 °C per circa 50 min.

Pane sfornato

A questo punto non vi resta che togliere il pane dallo stampo e mangiarlo.

Pane pronto

Pane tagliato

Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Ingredienti:

250 gr. Farina 00
150 gr. Burro
200 gr. Zucchero
30 gr. Cacao amaro
3 Uova
250 gr. Latte
1 Bustina di lievito per dolci
La buccia grattata di un limone

Ingredienti

Oggi vediamo come preparare il Marmor Dolce, una torta a due colori che ricordano le venature del marmo. Questo dolce è ottimo per colazione e per merenda ed è molto semplice da fare.

Iniziamo sciogliendo il burro (io l’ho sciolto mettendolo circa 20/25 sec. nel microonde alla massima potenza).

Burro fuso

Versiamo il burro fuso in una ciotola insieme allo zucchero e con l’aiuto di una frusta sbattiamoli insieme fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mischiamo il burro e lo zucchero

Fino ad ottenere un composto omogeneo

Sempre mescolando aggiungiamo le uova 1 alla volta. Mischiamo bene prima di aggiungere la successiva.

Aggiungiamo le uova

Dopo aver aggiunto l’ultimo uovo e mischiato aggiungiamo la farina setacciata un po’ alla volta sempre mischiando con la frusta. Aggiungiamo infine il lievito e la buccia grattata di un limone e mescoliamo il tutto.

Aggiungiamo la farina

Dividiamo l’impasto in 2 ciotole:  in una aggiungiamo 125 gr. di latte e mischiamo bene.

Aggiungiamo il latte

In un bicchiere mettiamo i restanti 125 gr. di latte e sciogliamoci dentro il cacao.

Latte e cacao

Aggiungiamo il latte con il cacao al secondo impasto.

Impasto al cioccolato

I due impasti

Imburriamo e infariniamo una tortiera di 24 cm di diametro.

Tortiera imburrata e infarinata

Mettiamo un po’ per volta gli impasti nella tortiera alternandoli tra di loro.

Versiamo un po' di impasto bianco

Poi un po' di impasto al cioccolato

Torta pronta da infornare

Inforniamo in forno già caldo a 170 °C per circa un’ora. Verifichiamo la cottura infilando uno stuzzicadenti che dovrà uscire asciutto dalla torta.
Prima di togliere la torta dallo stampo facciamola raffreddare. E ed ecco pronta la Marmor Torta. Buon appetito.

Torta pronta

Fetta di torta

Vi ricordo che per qualsiasi informazione, critica o suggerimento potete commentare la ricetta. Alla prossima.

Ingredienti:

500 gr. Panna fresca
100 gr. Latte
100 gr. Zucchero
8 gr. Colla di pesce
1 Bustina di vanillina
Guarnizione a piacere

Ingredienti

Vediamo come preparare la panna cotta, un dolce al cucchiaio semplice, veloce da preparare e molto buono.

Iniziamo mettendo in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 min.

Colla di pesce in ammollo

In un pentolino mettiamo a scaldare il latte senza farlo bollire, dopodiché togliamolo dal fuoco e aggiungiamo i fogli di colla di pesce strizzati facendoli sciogliere nel latte.

Scaldiamo il latte e aggiungiamo la colla di pesce

In un altro pentolino mettiamo la panna con lo zucchero e la bustina di vaniglia, e mettiamo il tutto sul fornello a fiamma bassa. Mescolando portiamo ad ebollizione.

Panna, zucchero e vaniglia sul fuoco

Non appena la panna inizia a bollire togliamo il pentolino dal fuoco e aggiungiamo il latte in cui avevamo sciolto la colla di pesce. Mischiamo bene per amalgamare la panna con il latte.

Panna e latte mischiati

Bagniamo un contenitore o degli stampini con dell’acqua fredda e versiamoci dentro il composto.

Panna cotta nel contenitore

Facciamo freddare un po’ la panna cotta e poi mettiamola in frigorifero per almeno 4/5 ore prima di consumarla. A questo punto la panna cotta è pronta e possiamo guarnirla a piacere: io per esempio qui ho usato una guarnizione all’amarena.

Panna cotta guarnita

Non mi resta che augurarvi buon appetito e per qualsiasi suggerimento informazione non esitate a commentare l’articolo.

Ingredienti:

1 kg. Patate
250 gr. Mozzarella
250 gr. Prosciutto cotto
40 gr. Burro
1 Uovo (manca nella foto)
Noce moscata
Parmigiano

Ingredienti

Vediamo come preparare il gatò di patate, un piatto semplice da preparare e che da solo costituisce un pasto completo.

Iniziamo lessando le patate intere e sbucciate: io per velocizzare il processo utilizzo la pentola a pressione.

Lessiamo le patate

Schiacciamo le patate in una ciotola usando lo schiacciapatate o in alternativa con una forchetta.

Schiacciamo le patate

Aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti e la noce moscata.

Aggiungiamo burro e noce moscata

Aggiungiamo il prosciutto cotto tagliato a dadini, la mozzarella tagliata a dadini, l’uovo e 3 cucchiai di parmigiano (potete sostituire o aggiungere a vostra scelta mortadella, groviera o altri tipi di salumi e formaggi).

Aggiungiamo il prosciutto, la mozzarella, l'uovo e il parmigiano

Mischiamo bene tutti gli ingredienti.

Mischiamo bene gli ingredienti

Imburriamo una teglia e versiamoci tutto dentro.

Imburriamo la teglia

Mettiamo il tutto nella teglia

Cospargiamo il nostro gatò di parmigiano grattugiato.

Cospargiamo di parmigiano

Inforniamo a 180° per 25 min. e completiamo la cottura accendendo il grill per altri 5 min. in modo da far dorare in superficie il nostro gatò.

Gatò pronto da mangiare

Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Se avete commenti, suggerimenti o richieste, non esitate a commentare le ricette.

Ingredienti:

500 gr. Broccoletti.
200 gr. Pasta
1 Spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
Peperoncino

Ingredienti

Vediamo come preparare un primo piatto molto buono e semplice: la pasta con i broccoli.

Per prima cosa mettiamo a lessare i broccoletti lavati e puliti in una pentola (ci vogliono circa 30 min. da quando l’acqua bolle).

Lessiamo i broccoletti

Quando sono pronti togliamoli dall’acqua ma non buttiamola, perché la useremo per lessare la pasta.

Scoliamo i broccoletti

In una padella facciamo dorare lo spicchio d’aglio con l’olio.

Soffriggiamo l'aglio

Quando l’aglio si è dorato aggiungiamo i broccoletti e saltiamoli in padella aggiustando di sale e pepe.

Ripassiamo i broccoletti

Nel frattempo cuociamo la pasta nell’acqua in cui avevamo lessato i broccoletti (aggiungiamo il sale all’acqua perché durante la cottura dei broccoletti non era stato messo).

Cuociamo la pasta

Scoliamo la pasta al dente e versiamola nella padella insieme ai broccoletti, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Saltiamo la pasta con i broccoletti

Saltiamo un po’ la pasta per far amalgamare gli ingredienti.

Pasta e condimento

Se piace possiamo aggiungere un po’ di peperoncino e buon appetito.

Piatto pronto