Ingredienti:

3 uova
Burro 150 gr.
Zucchero 150 gr.
Farina 00 450 gr.
La scorsa di un limone grattugiata

Ingredienti

Oggi vediamo come preparare la pastafrolla, un impasto base che viene usato in molte ricette. Uno dei segreti per preparare una buona pastafrolla è quello di lavorare gli ingredienti molto velocemente e possibilmente evitare di impastarli con le mani (che in genere sono calde). Io per impastare gli ingredienti ho usato 2 spatole da cucina.

Iniziamo con il setacciare la farina sulla spianatoia.

Setacciamo la farina

Aggiungiamo la scorsa di limone grattugiata e lo zucchero.

Aggiungiamo limone e zucchero

E poi anche il burro freddo tagliato a dadini.

Aggiungiamo il burro

Ora con l’aiuto della spatola impastiamo il tutto fino ad ottenere un composto granuloso come si vede nella foto.

Impasto granuloso

A questo punto aggiungiamo le uova.

Aggiungiamo le uova

Finiamo di impastare molto velocemente il tutto.

Pastafrolla pronta

Ora avvolgiamo la pastafrolla nella pellicola e mettiamola nel frigorifero a raffreddare per almeno 30 min. prima di utilizzarla.

Pronta per andare in frigorifero

Ora sapete come preparare una buona pastafrolla.