Ingredienti:

200 gr. Pasta
100 gr. Pancetta affumicata o dolce
1 Scatoletta di ceci
1 Spicchio d’aglio
1/2 Dado vegetale
Sale
Pepe
Rosmarino
Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti

Vediamo come preparare un primo piatto sfizioso e saporito: la pasta con ceci e pancetta.

Iniziamo facendo soffriggere in un pentolino uno spicchio d’aglio con un filo d’olio.

Soffriggiamo l'aglio

Quando l’aglio si è dorato aggiungiamo i ceci (che devono essere già lessati, quindi se non usiamo quelli in scatola dobbiamo preventivamente averli lessati), un po’ di rosmarino, il sale e il pepe e facciamo insaporire un paio di minuti.

Aggiungiamo i ceci, rosmarino, sale e pepe

Ricopriamo quindi con dell’acqua e aggiungiamo il 1/2 dado, e lasciamo cuocere una mezz’oretta per far insaporire il tutto.

Ricopriamo d'acqua e aggiungiamo il dado

In un padellino facciamo rosolare la pancetta tagliata a dadini.

Rosoliamo la pancetta

Fino a farla diventare croccante.

Pancetta croccante

Prendiamo un po’ dei ceci che abbiamo fatto insaporire e saltiamoli insieme alla pancetta.

Aggiungiamo i ceci alla pancetta

I rimanenti ceci frulliamoli con un frullatore ad immersione (insieme all’acqua di cottura) per ottenere una crema.

Ceci pronti da frullare

Crema di ceci

Cuociamo la pasta al dente e una dopo averla scolata mischiamola con la pancetta con i ceci sani e la crema di ceci.

Condiamo la pasta

Il piatto a questo punto è pronto e non mi resta che augurarvi buon appetito.

Pasta ceci e pancetta pronta

Ingredienti:

200 gr. Pasta (io ho usato gli spaghetti)
100 gr. Guanciale
3 Uova
Pecorino
Sale
Pepe

Ingredienti

Vediamo come preparare la pasta alla carbonara, un piatto tipico romano che è veramente molto buono.

In una ciotola sbattiamo 2 tuorli e un uovo intero (la ricetta prevede un tuorlo a persona più un uovo intero) con sale, pepe e abbondante pecorino.

Uova, sale, pepe e pecorino

Uova sbattute

In un padellino mettiamo a rosolare il guanciale tagliato a listarelle.

Guanciale tagliato a listarelle

Fino a farlo diventare dorato e croccante.

Guanciale rosolato

Nel frattempo cuociamo la pasta e scoliamola al dente. Versiamola appena scolata bella calda nella ciotola con l’uovo e aggiungiamo il guanciale anch’esso caldo.

Versiamo la pasta e il guanciale nella ciotola

Mischiamo bene tutto, la pasta calda farà in modo che le uova si rapprendano un pochino formando una cremina.

Mischiamo bene il tutto

Non ci resta che mettere la pasta nei piatti aggiungendo una bella spolverata di pecorino.

Pasta pronta

Buon appetito.

Ingredienti:

200 gr. Pasta (per questa ricetta io uso le mezze penne)
100 gr. Pancetta
Panna da cucina
Un bicchierino di vodka
Sale
Olio extra vergine d’oliva
Un po’ di polpa di pomodoro

Ingredienti

In questa ricetta prepariamo le pennette alla vodka, un primo piatto gustoso, facile e veloce da realizzare.

Per prima cosa tagliamo la pancetta a dadini e mettiamola a soffriggere in padella con un filo d’olio.

Pancetta a dadini

Facciamola rosolare fino a che non diventa croccante.

Pancetta rosolata

Quando la pancetta si è colorata aggiungiamo il bicchierino di vodka e facciamo evaporare.

Aggiungiamo la vodka

Aggiungiamo quindi un po’ di polpa di pomodoro.

Aggiungiamo il pomodoro

Facciamo insaporire un pochino ed aggiungiamo un paio di cucchiai di panna da cucina e il sale.

Aggiungiamo la panna

Facciamo restringere leggermente il sugo, stando attenti a non farlo seccare. Nel frattempo lessiamo la pasta e scoliamola un po’ al dente e aggiungiamola nella padella con il condimento.

Saltiamo la pasta

Saltiamo un po’ la pasta per amalgamarla con il condimento.

Facciamo amalgamare

Ed ecco pronte le pennette con la vodka. Buon appetito.

Pennette pronte