Ingredienti:

625 gr. Farina 00
25 gr. Lievito di birra
25 gr. Burro
12,5 gr. Sale
316 gr. Acqua
1 Cucchiaino di zucchero
1 Cucchiaino di malto d’orzo

Ingredienti

Nella ricetta di oggi vediamo come si prepara il pane in cassetta. Un tipo di pane con una preparazione rapida e facile e di sicura riuscita.

Per prima cosa versiamo in una ciotola quasi tutta l’acqua (a temperatura ambiente) e sbricioliamoci dentro il lievito.

Sbricioliamo il lievito nell'acqua

Sciogliete il lievito e aggiungete un paio di pugni di farina.

Aggiungiamo 2 pugni di farina

Mischiamo un po’ la farina e quindi aggiungiamo il burro, il sale, il malto e lo zucchero.

Aggiungiamo burro, sale, zucchero e malto

Impastiamo un pochino per mischiare gli ingredienti.

Mischiamo gli ingredienti

Aggiungiamo la rimanente farina e l’acqua.

Aggiungiamo la farina rimanente e l'acqua

Impastiamo bene il tutto (prima nella ciotola e poi sulla spianatoia) fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso al quale daremo una forma a salsicciotto.

Formiamo un salsicciotto con l'impasto.

Pieghiamo il salsicciotto a metà e quindi arrotoliamolo su se stesso.

Pieghiamo il salsicciotto a metà.

E arrotoliamolo su se stesso.

Mettete l’impasto in uno stampo per il pane in cassetta imburrato (se non lo avete, come me, usate uno stampo per plum cake) e schiacciate l’impasto un pochino per pareggiarlo.

Mettiamo l'impasto nello stampo

Copriamo lo stampo con la carta stagnola lasciandolo leggermente aperto da un lato.

Copriamo lo stampo.

Lasciamo lievitare l’impasto per circa 1 ora in un ambiente non freddo.

Pane lievitato

Copriamo completamente lo stampo con la carta stagnola e inforniamo in forno già caldo a 210 °C per circa 50 min.

Pane sfornato

A questo punto non vi resta che togliere il pane dallo stampo e mangiarlo.

Pane pronto

Pane tagliato

Non mi resta che augurarvi buon appetito.