Ingredienti:

500 gr. Patate
250 gr. Spaghetti
1 Carota
1 Costa di sedano
1/2 Cipolla
Sale
Pepe
Doppio concentrato di pomodoro
Olio Extra vergine d’oliva
Pecorino

Ingredienti

Vediamo come preparare un primo piatto molto buono: la pasta e patate.

Prepariamo un trito con il sedano, la carota e la cipolla e mettiamolo in una pentola con un filo d’olio.

Mettiamo il trito in una pentola con l'olio

Prepariamo anche le patate lavandole, sbucciandole e tagliandole a pezzi non troppo grandi.

Tagliamo a pezzi le patate

Facciamo soffriggere il trito per farlo insaporire e quindi aggiungiamo le patate, il sale, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un po’ di pepe.

Soffriggiamo il trito

Aggiungiamo le patate le spezie e il concentrato di pomodoro

Facciamo insaporire qualche minuto e poi ricopriamo con l’acqua.

Ricopriamo di acqua il tutto

Facciamo prendere il bollore e poi facciamo cuocere a fuoco basso coperta per circa 1 ora e mezza, aggiungendo eventualmente acqua calda nel caso si asciughi troppo.

Facciamo cuocere coperto per 1 ora e mezza

Trascorso questo tempo, spezziamo gli spaghetti (in alternativa potete usare altri tipi di pasta che vi piacciono, ma gli spaghetti spezzati ci stanno molto bene).

Spezziamo gli spaghetti

Mettiamo a cuocere la pasta nella minestra che abbiamo preparato.

Mettiamo la pasta nella minestra a cuocere

A cottura ultimata prima di servirla lasciamola riposare in pentola qualche minuto in modo da farla rapprendere un po’.

Facciamo rapprendere un po' prima di servire

Mettiamo la minestra nei piatti e guarniamola con del pecorino grattuggiato.

Pasta e patate pronta

Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Ingredienti:

200 gr. Ceci secchi
200 gr. Pasta corta
1 Spicchio d’aglio
1 Costa di sedano
Rosmarino
Sale
Pepe
Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti

Dato che ci troviamo in periodo invernale e un piatto caldo fa sempre piacere, vediamo come preparare pasta e ceci, una minestra che a me piace moltissimo.

Iniziamo mettendo i ceci a bagno in acqua fredda per farli riprendere (potete metterli anche la sera prima).

Ceci in ammollo

In un pentolino mettiamo lo spicchio d’aglio, il sedano e il rosmarino con un filo d’olio e facciamo soffriggere qualche minuto.

Prepariamo il soffritto

Quando il soffritto è pronto aggiungiamo i ceci e l’acqua,  saliamo e pepiamo.

Aggiungiamo i ceci

Copriamo la pentola con il coperchio e facciamo cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezza circa (assaggiamo i ceci per verificare se sono pronti).

Facciamo cuocere per un ora e mezza circa

Quando i ceci sono cotti possiamo aggiungere la pasta.

Aggiungiamo la pasta

Trascorso il tempo di cottura della pasta il piatto è pronto.

Piatto pronto

Non mi resta che auguravi buon appetito.