Ingredienti:
4 Melanzane
4 Wurstel
1 Salsiccia
6 Fette di pan carré
4 Fette di formaggio (tipo Galbanino)
1 Uovo
4 Cucchiaini di parmigiano
4 Cucchiai di passata di pomodoro
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Ingredienti
Vediamo oggi come preparare un secondo piatto gustoso, che può essere consumato anche come piatto unico data la ricchezza degli ingredienti: le melanzane ripiene.
Iniziamo dividendo a metà nel senso della lunghezza le melanzane lavate.
Dividiamo a metà le melanzane
Svuotiamo le melanzane della loro polpa.
Svuotiamo le melanzane
Tagliamo a cubetti la polpa e mettiamola insieme all’esterno della melanzana in una ciotola con del sale grosso per togliere l’amaro.
Polpa ed esterno della melanzana sotto sale
Melanzane sotto sale
Lasciamo le melanzane sotto sale per circa 2 ore, dopodiché sciacquiamole del sale in eccesso e facciamo scolare l’esterno della melanzana.
Sciacquiamo e scoliamo le melanzane
Strizziamo la polpa delle melanzane dopo averla sciacquata e mettiamola in una ciotola.
Strizziamo la polpa
Aggiungiamo alla polpa i wurstel e il formaggio tagliati a dadini, la salsiccia spezzettata, il pomodoro, il parmigiano e il pane sbriciolato.
Aggiungiamo i wurstel, il formaggio e la salsiccia
Aggiungiamo il parmigiano e il pomodoro
Aggiungiamo il pane sbriciolato
Aggiungiamo infine un po’ d’olio e l’uovo.
Aggiungiamo l'uovo e l'olio
Mischiamo bene il composto ottenuto e disponiamo in una teglia l’esterno delle melanzane.
Disponiamo in una teglia le melanzane
E riempiamole con il composto preparato.
Riempiamo le melanzane
Mettiamo un po’ d’acqua sul fondo della teglia e cuociamo le melanzane in forno preriscaldato a 200°C per circa 1 ora e mezza. Se durante la cottura si dovesse asciugare tutta l’acqua aggiungetene un altro po’. Per controllare la cottura assaggiate l’esterno della melanzane e verificatene la consistenza che non dovrà essere troppa dura.
Piatto pronto
Ed ecco pronte le nostre melanzane ripiene, non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che per ogni suggerimento, informazione o critica potete commentare l’articolo.
