Qualche giorno fa è stato il primo compleanno di nostra figlia Micol. All’inizio pensavamo di prendere la torta in pasticceria, ma poi abbiamo deciso di provare a fare in casa una torta decorata e devo dire che è stata veramente una grande soddisfazione preparare questa torta. La torta è fatta di pan di spagna bagnato con latte e cacao, farcita con 2 strati di crema (1 simil ferrero rocher e 1 di crema al latte) e ricoperta con un fondente fatto con il marshmallow, con il quale è stata fatta anche la decorazione (Hello Kitty).
Per prima cosa abbiamo preparato le decorazioni fatte con il Marshmallow Fondant (MMF).
Aiutandoci con lo zucchero a velo ed il mattarello stendiamo il MMF.
Stendiamo il MMF
Stendiamo il MMF
Utilizzando un modello (noi avevamo stampato il disegno che volevamo realizzare) ritagliamo le forme sul MMF che abbiamo steso.
Modello da ritagliare
Modello ritagliato
Varie parti ritagliate
Decorazione composta
Decorazione completa
Prepariamo le lettere
Lettere tagliate
Scritte pronte
Le decorazioni potete prepararle anche con qualche giorno di anticipo e poi conservarle in credenza in attesa di utilizzarle.
Vediamo ora la preparazione della torta.
Abbiamo preparato il pan di spagna 2 giorni prima di quando ci serviva la torta.
Pan di spagna da farcire
Il giorno successivo farciamo la torta.
Dividiamo il pan di spagna in 3 dischi. Per tagliare il pan di spagna abbiamo usato seguente metodo: incidiamo con un coltello il pan di spagna tutto intorno poggiandoci su qualcosa per mantenere la stessa altezza, poi facciamo passare un filo (tipo quello da pesca o un filo di cotone resistente) nella scanalatura che abbiamo creato e tiriamo il filo incrociando i capi fino a tagliare il disco di pan di spagna. Ora dobbiamo bagnare i dischi: per questa torta abbiamo usato una bagna fatta con latte e cacao amaro, perché doveva essere mangiata anche dai bambini.
Bagniamo il pan di spagna
Ricopriamo il primo disco con la crema simil ferrero rocher.
Farciamo il primo strato
Copriamo con il secondo disco, sempre bagnato, e ricopriamo con la crema al latte.
Farciamo il secondo strato
Infine copriamo con il terzo disco, anch’esso bagnato (sul lato interno).
Torta farcita
L’ultimo giorno decoriamo la torta.
Per prima cosa ricopriamo la torta di panna montata, che ha lo scopo di livellare un po’ la torta e di fa aderire il MMF che metteremo come copertura e facciamola riposare 2/3 ore in frigorifero.
Ricopriamo la torta di panna
Torta ricoperta
A questo punto dobbiamo ricoprire la torta. Stendiamo il MMF aiutandoci dello zucchero a velo in modo da ottenere una sfoglia abbastanza grande da coprire tutta la torta.
Stendiamo il MMF per la copertura
MMF steso
Avvolgiamo la sfoglia sul mattarello e srotoliamola sopra la torta.
Avvolgiamo il MMF sul mattarello
E ricopriamo la torta
Massaggiamo per far aderire bene la copertura alla torta dopodiché rifiliamo la copertura in eccesso alla base.
Torta ricoperta con il MMF
Attacchiamo le decorazioni sulla torta, per far ciò è sufficiente inumidire leggermente con un cotton fioc imbevuto d’acqua le decorazioni.
Attacchiamo le decorazioni
Rifiniamo la base della torta avvolgendoci un cordoncino fatto con il MMF e una rosellina fatta sempre di MMF.
Rifiniamo la base
Ed ecco finalmente pronta la nostra torta decorata.
Torta pronta
