Ingredienti:

4 Carciofi
2 Spicchi d’aglio
1/2 Limone
1/2 Bicchiere vino bianco
Olio extra vergine d’oliva
Prezzemolo
Sale
Pepe

Ingredienti

Vediamo come pulire e cucinare i carciofi interi utilizzando la pentola a pressione. In questo modo potete preparare i carciofi in poco tempo quando siete di fretta.

Iniziamo togliendo le foglie esterne più dure dei carciofi, le togliamo fino a quando staccandole non le sentiamo abbastanza morbide. Consiglio di usare i guanti quando pulite i carciofi per evitare di trovarvi con tutte le mani nere.

Togliamo le foglie esterne

A questo punto tagliamo la punta del carciofo, il gambo e puliamo la base.

Tagliamo la punta al carciofo e il gambo

Puliamo anche il gambo del carciofo mantenendo il “cuore” del gambo stesso.

Puliamo il gambo

Per evitare che i carciofi anneriscano mettiamoli a bagno in una ciotola con acqua e il succo di mezzo limone.

Mettiamo a bagno in acqua e limone

Tritiamo con un coltello gli spicchi d’aglio e un mazzetto di prezzemolo.

Aglio e prezzemolo

Aglio e prezzemolo tritati

Mettiamo il trito ottenuto all’interno dei carciofi.

Riempiamo i carciofi

Mettiamo un po’ d’olio sul fondo della pentola a pressione e mettiamoci dentro i carciofi a testa in giù insieme ai gambi e saliamo e pepiamo.

Mettiamo i carciofi nella pentola a pressione

Facciamo cuocere un pochino poi sfumiamo con il mezzo bicchiere di vino bianco.

Sfumiamo con il vino

Quando il vino è evaporato aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua e chiudiamo la pentola a pressione.

Chiudiamo la pentola e lasciamo cuocere

Quando la pentola a pressione inizia a bollire abbassiamo il fuoco al minimo e facciamo cuocere per circa 8/10 min. Se quando apriamo la pentola a pressione c’è troppo liquido facciamo bollire qualche minuto con la pentola aperta in modo da far asciugare il liquido in eccesso.

Carciofi pronti

Ed ecco pronto il nostro contorno, buon appetito.