Ingredienti:

Pane
Mozzarella
Posciuto crudo
Burro
Alici

Ingredienti

Vediamo come preparare i crostini al prosciutto crudo e alle alici. Questa ricetta è utile per non sprecare il pane che si è un po’ indurito.

Iniziamo disponendo le fette di pane su una teglia ricoperta di carta forno e ricopriamole con le fette di mozzarella.

Mozzarella sul pane

Aggiungiamo il prosciutto su alcune fette di pane e su altre aggiungiamo qualche alice sottolio sgocciolata.

Aggiungiamo il prosciutto e le alici

Inforniamo i crostini per una decina di minuti (o finché non si scioglie la mozzarella) in forno pre-riscaldato a 180 °C.

Nel frattempo facciamo fondere un po’ di burro in un padellino.

Burro nel padellino

Burro fuso

Quando il burro si è fuso aggiungiamo qualche alice e facciamo cuocere, rimestando ogni tanto fino a che le alici si sfaldano e si ottiene una salsina.

Aggiungiamo le alici

Salsina pronta

Sforniamo i crostini e mettiamo la salsina appena preparata sui crostini alle alici. Gustateli ancora caldi.

Crostini alle alici

Crostini al prosciutto

Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Ingredienti:

275 gr. Farina 00
275 gr. Farina manitoba
100 gr. Burro
250 gr. Latte
25 gr. Lievito di birra fresco
8 gr. Sale
3 Uova (1 intero e 2 tuorli)
1 Cucchiaino di zucchero
Prosciutto Cotto
Salame
Scamorza
Groviera

Ingredienti

Vediamo come preparare il danubio, una brioche rustica ottima e molto sfiziosa.

Iniziamo versando in una ciotola capiente le farine, il burro, il latte (non freddo di frigorifero) e le uova.

Versiamo gli ingredienti in una ciotola

Iniziamo ad impastare per un paio di minuti, dopodiché spezzettiamo il lievito in una ciotolina e aggiungiamo un cucchiaino di zucchero.

Mischiamo lievito e zucchero

Giriamo lo zucchero con il lievito ed in pochi secondi il lievito diventerà liquido.

Finché il lievito non diventa liquido

Aggiungiamo il lievito all’impasto e continuiamo ad impastare per un altro paio di minuti.

Aggiungiamo il lievito

Passiamo l’impasto sulla spianatoia ed aggiungiamo il sale.

Aggiungiamo il sale

Impastiamo bene per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto liscio che metteremo a lievitare in una ciotola coperto.

Mettiamo in una ciotola a lievitare

Lasciamo lievitare l’impasto per circa 2 ore, 2,30 ore fino a che non avrà almeno raddoppiato il volume.

Impasto raddoppiato di volume

Prendiamo ora 70 gr. di impasto,  con l’aiuto di un mattarello spianiamolo e mettiamo al centro dell’impasto spianato il ripieno tagliato a pezzetti (in questo caso ho usato groviera e prosciutto cotto).

Prendiamo una pallina d'impasto

Spianiamola e farciamola

Chiudiamo l’impasto formando una pallina.

Chiudiamola formando una pallina

Foderiamo una teglia (circa 30 cm di diametro) con la carta da forno e disponiamo all’interno le palline distanziandole un pochino tra di loro.

Mettiamo le palline in una teglia

Copriamo la teglia con un telo e lasciamo lievitare per 45/60 min. circa.

Danubio lievitato

Spennelliamo la superficie del danubio con un po’ di latte.

Spennelliamo di latte

Inforniamo nel forno già caldo a 180°C per circa 25 min.

Danubio cotto

Il danubio è pronto! Non vi resta che staccare le palline, scoprire quale ripieno vi è capitato e mangiare.

Prendiamo una pallina

Buon appetito

Buon appetito.

Ingredienti:

2 Melanzane
250 gr. di Mozzarella
1 Scatola di polpa di pomodoro
2 Spicchi d’aglio
Olio extra vergine d’oliva
Farina 00
Parmigiano
Sale

Ingredienti

Oggi vediamo come preparare le melanzane alla parmigiana. Un piatto molto buono che può essere mangiato come primo. Oppure, data la sua ricchezza, come piatto unico. Un piatto che sicuramente non vi deluderà.

Iniziamo facendo come prima cosa un sugo semplice. Mettiamo a soffriggere gli spicchi d’aglio in un po’ di olio.

Soffriggiamo l'aglio

Quando l’aglio si è dorato aggiungiamo la passata di pomodoro e il sale.

Aggiungiamo il pomodoro

Nel frattempo che il sugo cuoce, tagliamo a fette le melanzane e infariniamole.

Infariniamo le melanzane tagliate a fette

Friggiamo le melanzane in abbondante olio e mettiamole ad asciugare su carta assorbente.

Friggiamo le melanzane

Iniziamo a preparare la parmigiana mettendo sul fondo di una teglia uno strato di sugo.

Stendiamo uno strato di sugo

Poi mettiamo uno strato di melanzane.

Disponiamo uno strato di melanzane

Infine mettiamo la mozzarella tagliata a dadini e abbondante parmigiano grattugiato.

Aggiungiamo il parmigiano e la mozzarella

Quindi iniziamo un nuovo strato ripetendo i passaggi fatti, sugo, melanzane, mozzarella e parmigiano fino ad esaurire gli ingredienti.

Facciamo nuovi strati

Fino a terminare gli ingredienti

Cuociamo la parmigiana in forno a 180 °C per circa 30 min. e terminiamo la cottura accendendo il grill per 5 min. in modo da far dorare la superficie della parmigiana.

Parmigiana appena sfornata

Ed ecco pronta la nostra melanzana alla parmigiana. Potete mangiarla calda, ma anche fredda il giorno dopo: è buonissima. Non mi resta che augurarvi buon appetito e darvi appuntamento alla prossima ricetta.

Pronti ad assaggiare?

Ingredienti:

1,5 kg. Finocchi
70 gr. Burro
30 gr. Farina
300 gr. Latte
30 gr. Parmigiano
Sale
Pepe
Noce Moscata
Pangrattato

Ingredienti

Oggi vediamo come preparare i finocchi gratinati, un piatto vegetariano semplice da fare e che si può mangiare come contorno, ma anche come piatto unico.

Per prima cosa laviamo i finocchi, facciamoli a pezzi e lessiamoli in acqua salata.

Finocchi lessati

Ripassiamo in padella i finocchi con 40 gr. di burro.

Ripassiamo i finocchi

Nel frattempo prepariamo la besciamella con 30 gr. di farina, 30 gr. di burro e 300 gr. di latte. In una ciotola mischiamo i finocchi ripassati, la besciamella e il parmigiano.

Finocchi, besciamella e parmigiano

Mischiamo bene tutto

Imburriamo una teglia e spolveriamoci uno strato di pangrattato.

Teglia imburrata con pangrattato

Versiamo i finocchi nella teglia e ricopriamoli con uno strato di pangrattato.

Finocchi pronti per essere infornati

Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti e terminiamo la cottura con 5 minuti di grill per far fare la crosticina sopra.

Finocchi gratinati pronti

Ed ecco pronti i finocchi gratinati. Non mi resta che augurarvi buon appetito e darvi appuntamento alla prossima ricetta.

Buon appetito

Ingredienti:

4 Melanzane
4 Wurstel
1 Salsiccia
6 Fette di pan carré
4 Fette di formaggio (tipo Galbanino)
1 Uovo
4 Cucchiaini di parmigiano
4 Cucchiai di passata di pomodoro
Olio extra vergine d’oliva
Sale

Ingredienti

Vediamo oggi come preparare un secondo piatto gustoso, che può essere consumato anche come piatto unico data la ricchezza degli ingredienti: le melanzane ripiene.

Iniziamo dividendo a metà nel senso della lunghezza le melanzane lavate.

Dividiamo a metà le melanzane

Svuotiamo le melanzane della loro polpa.

Svuotiamo le melanzane

Tagliamo a cubetti la polpa e mettiamola insieme all’esterno della melanzana in una ciotola con del sale grosso per togliere l’amaro.

Polpa ed esterno della melanzana sotto sale

Melanzane sotto sale

Lasciamo le melanzane sotto sale per circa 2 ore, dopodiché sciacquiamole del sale in eccesso e facciamo scolare l’esterno della melanzana.

Sciacquiamo e scoliamo le melanzane

Strizziamo la polpa delle melanzane dopo averla sciacquata e mettiamola in una ciotola.

Strizziamo la polpa

Aggiungiamo alla polpa i wurstel e il formaggio tagliati a dadini, la salsiccia spezzettata, il pomodoro, il parmigiano e il pane sbriciolato.

Aggiungiamo i wurstel, il formaggio e la salsiccia

Aggiungiamo il parmigiano e il pomodoro

Aggiungiamo il pane sbriciolato

Aggiungiamo infine un po’ d’olio e l’uovo.

Aggiungiamo l'uovo e l'olio

Mischiamo bene il composto ottenuto e disponiamo in una teglia l’esterno delle melanzane.

Disponiamo in una teglia le melanzane

E riempiamole con il composto preparato.

Riempiamo le melanzane

Mettiamo un po’ d’acqua sul fondo della teglia e cuociamo le melanzane in forno preriscaldato a 200°C per circa 1 ora e mezza. Se durante la cottura si dovesse asciugare tutta l’acqua aggiungetene un altro po’. Per controllare la cottura assaggiate l’esterno della melanzane e verificatene la consistenza che non dovrà essere troppa dura.

Piatto pronto

Ed ecco pronte le nostre melanzane ripiene, non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che per ogni suggerimento, informazione o critica potete commentare l’articolo.

Ingredienti:

1 kg. Patate
250 gr. Mozzarella
250 gr. Prosciutto cotto
40 gr. Burro
1 Uovo (manca nella foto)
Noce moscata
Parmigiano

Ingredienti

Vediamo come preparare il gatò di patate, un piatto semplice da preparare e che da solo costituisce un pasto completo.

Iniziamo lessando le patate intere e sbucciate: io per velocizzare il processo utilizzo la pentola a pressione.

Lessiamo le patate

Schiacciamo le patate in una ciotola usando lo schiacciapatate o in alternativa con una forchetta.

Schiacciamo le patate

Aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti e la noce moscata.

Aggiungiamo burro e noce moscata

Aggiungiamo il prosciutto cotto tagliato a dadini, la mozzarella tagliata a dadini, l’uovo e 3 cucchiai di parmigiano (potete sostituire o aggiungere a vostra scelta mortadella, groviera o altri tipi di salumi e formaggi).

Aggiungiamo il prosciutto, la mozzarella, l'uovo e il parmigiano

Mischiamo bene tutti gli ingredienti.

Mischiamo bene gli ingredienti

Imburriamo una teglia e versiamoci tutto dentro.

Imburriamo la teglia

Mettiamo il tutto nella teglia

Cospargiamo il nostro gatò di parmigiano grattugiato.

Cospargiamo di parmigiano

Inforniamo a 180° per 25 min. e completiamo la cottura accendendo il grill per altri 5 min. in modo da far dorare in superficie il nostro gatò.

Gatò pronto da mangiare

Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Se avete commenti, suggerimenti o richieste, non esitate a commentare le ricette.