Ingredienti:

450 gr. Pastasfoglia
1 Uovo
2 Scatolette di tonno
8 Wurstel
Latte q.b.

Ingredienti

Vediamo come preparare i rustici, una ricetta semplice e veloce che si può utilizzare per un rinfresco o che potrete usare per un aperitivo. In questa ricetta io ho preparato i rustici con i wurstel e con il tonno, ma potete prepararli con qualunque cosa vi piaccia, ad es. formaggio, frittata etc.

Per prima cosa sbattiamo leggermente l’uovo con un pochino di latte.

Uovo e latte

Sbattiamo leggermente l'uovo con il latte

Stendiamo la pastasfoglia con l’aiuto di un po’ di farina.

Stendiamo la pastasfoglia

Disponiamo i wurstel o il tonno in fila sulla pastasfoglia.

Disponiamo i wurstel

Disponiamo il tonno

Arrotoliamo quindi la pastasfoglia intorno agli ingredienti.

Arrotoliamo la pastasfoglia

Tagliamo in pezzi larghi circa 1,5 cm e disponiamoli su una teglia ricoperta di carta da forno e spennelliamoli leggermente in superficie con l’uovo.

Tagliamo i rustici e spennelliamoli con l'uovo

Inforniamo in forno preriscaldato a 180/200 °C e facciamo cuocere i rustici per 15 min. circa.

Rustici pronti da mangiare

Ed ecco pronti i vostri rustici. Non mi resta che augurarvi buon appetito e darvi appuntamento alla prossima ricetta.

Ingredienti:

500 gr. Fragole
140 gr. Zucchero
170 gr. Latte
500 gr. Mascarpone
300 gr. Biscotti savoiardi
3 Uova

Ingredienti

Vediamo come preparare il tiramisù alle fragole, una versione alternativa del classico tiramisù al caffè che possiamo preparare per farlo mangiare anche ai bambini o a chi non piace il caffè.

Come prima cosa laviamo le fragole, tagliamole a pezzi e mettiamole a macerare per 2/3 ore con 80 gr. di zucchero.

Mettiamo a macerare le fragole

Trascorso questo tempo iniziamo a preparare il tiramisù vero e proprio. Per prima cosa montiamo 3 tuorli con 60 gr. di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Tuorli con lo zucchero

Tuorli montati

Montiamo inoltre gli albumi a neve ben ferma.

Albumi da montare

Albumi montati a neve

Uniamo il mascarpone ai tuorli montati e mischiamoli delicatamente con l’aiuto di una spatola.

Aggiungiamo il mascarpone

Mischiamo bene il tutto

Aggiungiamo quindi gli albumi montati e mischiamo sempre delicatamente.

Aggiungiamo gli albumi

Amalgamiamo bene la crema

In un piatto con l’aiuto di un colino raccogliamo il succo delle fragole che abbiamo lasciato macerare.

Fragole con il loro succo

Separiamo le fragole dal succo

Succo delle fragole

Aggiungiamo il latte al succo delle fragole.

Aggiungiamo il latte al succo delle fragole

Bagniamo i savoiardi nel succo delle fragole con il latte e disponiamoli in una teglia formando uno strato di biscotti.

Disponiamo uno strato di savoiardi

Ricopriamo lo strato di biscotti con uno strato di crema al mascarpone.

Ricopriamo i biscotti di crema

Quindi aggiungiamo un po’ di fragole.

Aggiungiamo le fragole

Ripetiamo i passaggi appena fatti (biscotti, crema e fragole) fino a terminare gli ingredienti. Fate riposare in frigorifero per un paio d’ore e buon appetito.

Tiramisù alle fragole pronto

Ingredienti:

2 Melanzane
250 gr. di Mozzarella
1 Scatola di polpa di pomodoro
2 Spicchi d’aglio
Olio extra vergine d’oliva
Farina 00
Parmigiano
Sale

Ingredienti

Oggi vediamo come preparare le melanzane alla parmigiana. Un piatto molto buono che può essere mangiato come primo. Oppure, data la sua ricchezza, come piatto unico. Un piatto che sicuramente non vi deluderà.

Iniziamo facendo come prima cosa un sugo semplice. Mettiamo a soffriggere gli spicchi d’aglio in un po’ di olio.

Soffriggiamo l'aglio

Quando l’aglio si è dorato aggiungiamo la passata di pomodoro e il sale.

Aggiungiamo il pomodoro

Nel frattempo che il sugo cuoce, tagliamo a fette le melanzane e infariniamole.

Infariniamo le melanzane tagliate a fette

Friggiamo le melanzane in abbondante olio e mettiamole ad asciugare su carta assorbente.

Friggiamo le melanzane

Iniziamo a preparare la parmigiana mettendo sul fondo di una teglia uno strato di sugo.

Stendiamo uno strato di sugo

Poi mettiamo uno strato di melanzane.

Disponiamo uno strato di melanzane

Infine mettiamo la mozzarella tagliata a dadini e abbondante parmigiano grattugiato.

Aggiungiamo il parmigiano e la mozzarella

Quindi iniziamo un nuovo strato ripetendo i passaggi fatti, sugo, melanzane, mozzarella e parmigiano fino ad esaurire gli ingredienti.

Facciamo nuovi strati

Fino a terminare gli ingredienti

Cuociamo la parmigiana in forno a 180 °C per circa 30 min. e terminiamo la cottura accendendo il grill per 5 min. in modo da far dorare la superficie della parmigiana.

Parmigiana appena sfornata

Ed ecco pronta la nostra melanzana alla parmigiana. Potete mangiarla calda, ma anche fredda il giorno dopo: è buonissima. Non mi resta che augurarvi buon appetito e darvi appuntamento alla prossima ricetta.

Pronti ad assaggiare?

Ingredienti:

4 Carciofi
2 Spicchi d’aglio
1/2 Limone
1/2 Bicchiere vino bianco
Olio extra vergine d’oliva
Prezzemolo
Sale
Pepe

Ingredienti

Vediamo come pulire e cucinare i carciofi interi utilizzando la pentola a pressione. In questo modo potete preparare i carciofi in poco tempo quando siete di fretta.

Iniziamo togliendo le foglie esterne più dure dei carciofi, le togliamo fino a quando staccandole non le sentiamo abbastanza morbide. Consiglio di usare i guanti quando pulite i carciofi per evitare di trovarvi con tutte le mani nere.

Togliamo le foglie esterne

A questo punto tagliamo la punta del carciofo, il gambo e puliamo la base.

Tagliamo la punta al carciofo e il gambo

Puliamo anche il gambo del carciofo mantenendo il “cuore” del gambo stesso.

Puliamo il gambo

Per evitare che i carciofi anneriscano mettiamoli a bagno in una ciotola con acqua e il succo di mezzo limone.

Mettiamo a bagno in acqua e limone

Tritiamo con un coltello gli spicchi d’aglio e un mazzetto di prezzemolo.

Aglio e prezzemolo

Aglio e prezzemolo tritati

Mettiamo il trito ottenuto all’interno dei carciofi.

Riempiamo i carciofi

Mettiamo un po’ d’olio sul fondo della pentola a pressione e mettiamoci dentro i carciofi a testa in giù insieme ai gambi e saliamo e pepiamo.

Mettiamo i carciofi nella pentola a pressione

Facciamo cuocere un pochino poi sfumiamo con il mezzo bicchiere di vino bianco.

Sfumiamo con il vino

Quando il vino è evaporato aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua e chiudiamo la pentola a pressione.

Chiudiamo la pentola e lasciamo cuocere

Quando la pentola a pressione inizia a bollire abbassiamo il fuoco al minimo e facciamo cuocere per circa 8/10 min. Se quando apriamo la pentola a pressione c’è troppo liquido facciamo bollire qualche minuto con la pentola aperta in modo da far asciugare il liquido in eccesso.

Carciofi pronti

Ed ecco pronto il nostro contorno, buon appetito.

Ingredienti:

500 gr. Vongole
200 gr. Spaghetti
1 Spicchio d’aglio
Sale
Pepe
Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti

Vediamo come preparare gli spaghetti con le vongole, un primo piatto di pesce molto buono e veloce da preparare.

Per prima cosa dobbiamo spurgare le vongole. Quindi, qualche ora prima di cucinare (5/6 ore), mettiamo a bagno le vongole in acqua salata, in modo che caccino l’eventuale sabbia presente al loro interno.

Spurghiamo le vongole

Una volta spurgate le vongole mettiamole in una padella e facciamole cuocere a fuoco medio coperte qualche minuto, finché non si siano aperte tutte. Le eventuali vongole rimaste chiuse vanno buttate.

Facciamo aprire le vongole

Vongole aperte

Togliamo le vongole dalla padella e raccogliamo il liquido rimasto sul fondo filtrandolo con un passino per eliminare eventuali residui di sabbia. In un altra padella facciamo rosolare l’aglio in abbondante olio.

Soffriggiamo l'aglio

Quando l’aglio si è dorato togliamolo e aggiungiamo il liquido delle vongole.

Aggiungiamo l'acqua delle vongole

Facciamo restringere un pochino e poi aggiungiamo le vongole.

Aggiungiamo le vongole

Nel frattempo cuociamo (non esageriamo con il sale in quanto il condimento è già saporito per conto suo)  la pasta e scoliamola al dente versandola nella padella con le vongole.

Saltiamo la pasta in padella

Saltiamo leggermente la pasta in padella ed ecco pronto il piatto. Aggiungiamo un po’ di pepe e buon appetito.

Spaghetti con le vongole pronti

Ingredienti:

150 gr. Albumi
300 gr. Zucchero
150 gr. Mandorle
150 gr. Nocciole
1 pizzico di sale

Ingredienti

Oggi vediamo come preparare i biscotti brutti ma buoni. Questi biscotti sono l’ideale da preparare quando fate ricette in cui si usano solo i tuorli e vi avanzano gli albumi, inoltre sono veramente molto buoni.

Iniziamo tritando le mandorle e le nocciole.

Tritiamo mandorle e nocciole

Mandorle e nocciole tritate

Versiamo gli albumi in una ciotola con un pizzico di sale e montiamole a neve bella soda.

Montiamo gli albumi

Albumi montati a neve

Aggiungiamo lo zucchero e la frutta secca tritata alle chiare montate e mischiamo il tutto.

Aggiungiamo zucchero e frutta secca tritata

Mischiamo il tutto

Versiamo il composto in un pentolino antiaderente e cuociamo a fuoco medio, rimestando di continuo, una decina di minuti fino a che il composto non imbrunisca un po’!

Versiamo in un pentolino

Cuociamo il composto

Con l’aiuto di un cucchiaio o una sacca a poche disponiamo dei mucchietti di composto su una placca da forno rivestita con carta da forno.

Disponiamo su una placca da forno

Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 160 °C per circa 30/35 min. Ed ecco pronti i nostri buonissimi biscotti.

Biscotti brutti ma buoni pronti

Lasciateli raffreddare prima di mangiarli e buon appetito.