Ingredienti:

450 gr. Farina 00
125 gr. Zucchero
250 gr. Ricotta
4 Uova
4 Cucchiai di olio di semi
4 Cucchiai di vino bianco
4 Cucchiai di limoncello
2 Cucchiai di  cacao amaro
1 Pizzico di sale
1/2 Fialetta di aroma al limone
Zucchero a velo per spolverizzare
Mezzo bicchierino di rhum

Ingredienti

Visto che oggi è giovedì grasso vediamo come preparare i dolci tipici del carnevale. In questa ricetta vediamo la preparazione dei ravioli dolci con ricotta e cacao.

Iniziamo col preparare il ripieno dei ravioli mettendo in una ciotola la ricotta, 50 gr. di zucchero, il bicchierino di rhum, un uovo e i 2 cucchiai di cacao amaro.

Ingredienti del ripieno

E mischiamo bene tutto.

Mischiamo tutti gl'ingredienti

Teniamo da parte il ripieno e iniziamo a preparare la sfoglia.

Facciamo la fontana con la farina e all’interno mettiamo le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, l’olio, il vino, il limoncello e l’aroma al limone.

Fontana di farina

Impastiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla d’impasto.

Palla d'impasto

Dividiamo l’impasto in 3 o 4 parti e stendiamole sulla spianatoia.

Impasto steso

Con l’aiuto di un cucchiaino mettiamo un po’ di ripieno sulla sfoglia.

Ripieno sulla sfoglia

Ripieghiamo la sfoglia per coprire il ripieno.

Sfoglia ripiegata

Premiamo bene con le dita intorno al ripieno per sigillare bene la sfoglia e poi con un coltello o con una rotella tagliamo i ravioli.

Ravioli pronti da friggere

Friggiamo i ravioli (io li ho fritti in friggitrice a 170° per circa 5 min.) e poi mettiamoli ad asciugare sulla carta assorbente.

Ravioli fritti

Una volta freddati spolverizziamoli con lo zucchero a velo.

Ravioli fritti e zuccherati

Ed ecco pronti i ravioli ricotta e cacao: buon appetito.