Ingredienti:

200 gr. di Lenticchie secche
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchio d’aglio
Polpa di pomodoro
Sale
Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti

Vediamo come insaporire le lenticchie, per preparare un contorno che si abbina bene a molti secondi.

Per prima cosa tagliamo a pezzetti il sedano, la carota e l’aglio e facciamoli soffriggere in un tegamino con un filo d’olio.

Soffriggiamo gli odori

Quando gli odori si sono dorati un po’ aggiungiamo le lenticchie e facciamole soffriggere per un paio di minuti.

Aggiungiamo le lenticchie

Aggiungiamo 2 – 3 cucchiai di polpa di pomodoro.

Aggiungiamo la polpa di pomodoro

Facciamo cuocere un altro paio di minuti e poi copriamo le lenticchie con dell’acqua e aggiungiamo il sale.

Aggiungiamo l'acqua e il sale

Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere a fuoco basso per circa un’ora.

Cuciamo coperto a fuoco basso

Passato il tempo di cottura assaggiate le lenticchie per vedere se la cottura è giusta o se le lenticchie sono troppo dure e vanno cotte ancora un po’.

Lenticchie pronte

Ed ecco pronto il vostro contorno che potrete mangiare con un secondo di vostra scelta. Buon appetito.

Ingredienti:

300 gr. Pasta (io in genere uso le penne)
200 gr. Prosciutto cotto
250 gr. Mozzarella
30 gr. Burro
30 gr. Farina 00
300 gr. Latte
Sale
Pepe
Noce moscata
Parmigiano

Ingredienti

Vediamo come preparare un timballo di pasta in bianco, una ricetta di semplice preparazione e di sicura riuscita.

Per prima cosa prepariamo la besciamella (nella ricetta della besciamella le dosi sono maggiori, per questa ricetta è sufficiente prepararla con le dosi sopra riportate).

Tagliamo il prosciutto cotto e la mozzarella a dadini.

Prosciutto cotto e mozzarella a dadini

Nel frattempo cuociamo la pasta e scoliamola al dente.

Cuociamo la pasta al dente

Mischiamo la pasta con il prosciutto cotto, la mozzarella, la besciamella e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Aggiungiamo gli ingredienti alla pasta

Mischiamo bene tutto

Imburriamo una teglia.

Imburriamo la teglia

Versiamo la pasta nella teglia e spolverizziamo la superficie con il parmigiano grattugiato.

Versiamo la pasta nella teglia

Spolverizziamo di parmigiano

Cuociamo in forno a 180° per 35/40 min. e poi terminiamo la cottura accendendo il grill in modo da dorare la superficie.

Timballo cotto

Fate stiepidire qualche minuto dopodiché mettete nei piatti e buon appetito.

Buon appetito.

Ingredienti:

50 gr. Burro
50 gr. Farina 00
500 gr. Latte
Sale
Pepe
Noce moscata

Ingredienti

Vediamo come preparare la besciamella, una salsa semplice e veloce che si può utilizzare in moltissime ricette.

Iniziamo mettendo il burro in un tegamino.

Burro nel tegamino

Facciamo sciogliere il burro a fuoco basso.

Burro che si scioglie

Quando il burro è completamente sciolto aggiungiamo la farina e mescoliamo bene.

Aggiungiamo la farina

Facciamo cuocere girando fino a che il composto non imbrunisce un po’. Poi sempre continuando a mescolare per evitare che si formino grumi aggiungiamo lentamente il latte a filo.

Versiamo il latte

A questo punto aggiungiamo il sale, il pepe e la noce moscata.

Aggiungiamo le spezie

Continuiamo a cuocere a fuoco moderato girando finché la besciamella non assume la consistenza desiderata.

Besciamella pronta

Ed ecco pronta la besciamella per essere utilizzata nella ricetta che preferite.