Ingredienti:

10 Pomodori rossi tondi
20 Cucchiai di riso
5 Patate
1 Scatola di polpa di pomodoro
3 Spicchi d’aglio
Qualche foglia di basilico
Origano
Sale
Pepe
Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti

Oggi cuciniamo i pomodori con il riso, un piatto che si può mangiare sia caldo sia freddo a seconda delle preferenze.

Per prima cosa laviamo i pomodori, tagliamogli il sopra e conserviamolo come coperchio, poi con l’aiuto di un cucchiaio svuotiamo i pomodori e mettiamo il loro interno nel passaverdure.

Svuotiamo i pomodori

Con il passaverdure passiamo l’interno dei pomodori e anche un barattolo di polpa, raccogliendo il passato in una ciotola.

Passiamo i pomodori

Condiamo il sugo ottenuto con gli spicchi d’aglio tagliati a pezzi, l’origano, il sale, l’olio, un po’ di pepe e il basilico, aggiungiamo anche un bicchiere d’acqua. Dividiamo il sugo in due ciotole. In una aggiungiamo il riso e nell’altra aggiungiamo le patate tagliate a pezzi.

Qui abbiamo aggiunto il riso

Qui abbiamo aggiunto le patate

Riempiamo i pomodori con il riso, copriamo ogni pomodoro con il proprio coperchio e disponiamoli in una teglia.

Riempiamo i pomodori

Versiamo nella teglia le patate con il loro sugo e l’eventuale sugo rimasto dopo aver riempito i pomodori.

Riempiamo la teglia con le patate e il sugo

Accendiamo il forno a 180° e facciamo cuocere per circa 1 ora e mezza controllando ogni tanto la cottura. Conviene assaggiare le patate perché sono quelle che impiegano più tempo a cuocere.

Pomodori pronti

Buon appetito ed appuntamento alla prossima ricetta.

Ingredienti:

2 uova
Qualche pomodorino
Mezza cipolla
Olio extra vergine d’oliva
Sale

Ingredienti

Oggi vediamo come preparare le uova con il pomodoro. Nella ricetta utilizzo i pomodorini freschi, però volendo si possono sostituire anche con la polpa o la passata.

Tagliamo la cipolla e mettiamola a soffriggere in padella con un po’ d’olio.

Soffriggiamo la cipolla

Quando la cipolla si è colorata aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzi.

Aggiungiamo i pomodorini

Facciamo cuocere il sugo aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua se si asciuga troppo. Quando il sugo e pronto aggiungiamo le uova.

Aggiungiamo le uova

Mettiamo il sale e mischiamo bene il tutto facendo cuocere l’uovo.

L'uovo è cotto

Mettiamo nel piatto è buon appetito.

Il piatto pronto

Dal 2 al 5 settembre 2010 si svolgerà ad Ariccia la 60° Sagra della Porchetta, un appuntamento imperdibile per gli amanti delle specialità dei Castelli romani. Ecco il programma dei 4 giorni di festeggiamenti:
– 2 settembre: alle ore 18:00 in Piazza di Corte inaugurazione dalla sagra e apertura degli Stands della Porchetta, con l’esibizione della Banda Musicale “Città di Ariccia”. Inoltre ci saranno stand per il peso del prosciutto e prodotti tipici di Ariccia. Nel centro storico e sul Ponte monumentale si esibiranno in concerto i gruppi folcloristici dalle 17:30 alle 21:00. In Piazza di Corte dalle 20:00 alle 21:00 si aprirà “Frattaglie, la musica dentro”, con il concerto di band emergenti. E nel Centro storico tra le 20:00 e le 21:00 si esibiranno artisti di strada, writers e artigiani;
– 3 settembre: nel Centro storico e sul Ponte monumentale tra le 17:30 e le 21:00 si esibiranno in concerto gruppi folcloristici. In Piazza di Corte dalle 18:00 alle 20:00 ci saranno concerti di gruppi giovanili emergenti e si potranno degustare prosciutto e prodotti tipici di Ariccia nei vari stand. In Piazza di Corte, tra le 20:00 e le 21:00 continua “Frattaglia, la musica dentro”, con il concerto di band emergenti. In Piazza della Repubblica, dalle 22:00 alle 23:30 ci sarà il concerto dei Quintorigo. E nel Centro storico tra le 20:00 e le 21:oo sarà possibile incontrare artisti di strada, writers e artigianato;
– 4 settembre: dalle ore 9:00 apriranno gli stand in Corso Garibaldi. Dalle 17:00 alle 21:00 si esibiranno artisti di strada sul Ponte monumentale e nel Centro storico. Dalle 17:00 alle 20:00 in Piazza di Corte ci sarà l’animazione per bambini e vari stand con prosciutto e prodotti tipici del luogo. In Piazza di Corte dalle 20:00 alle 21:30 si esibirà in concerto Max Arduini e la sua band. Dalle 21:30 alle 22:30 in Piazza della Repubblica si esibirà la Matteo Geri Band, un mix dinamico e coinvolgente dei mitici anni ’70 e ’80. Dalle 22:30 alle 23:30 grande spettacolo di cabaret in Piazza della Repubblica, con Massimo Bagnato di Zelig;
– 5 settembre: dalle ore 10:00 alle 16:00 esposizione di macchine d’epoca in Piazza della Repubblica. Dalle 17:00 alle 18:30 concerto di musica popolare “I Cerchi magici” in Piazza di Corte, con tanti stand per degustare i prodotti tipici di Ariccia. Dalle 17:00 alle 21:00 troverete gli artisti di strada sul Ponte monumentale e nel Centro storico. Tra le 18:30 e le 19:15 in Piazza di Corte passerà il Carro allegorico con distribuzione gratuita di panini con la porchetta e nel Centro storico ci sarà il cortyeo storico organizzato dall’associazione “Il Tricorno” e l’esibizione della banda musicale “Città di Ariccia”. In Piazza di Corte alle 19:15 ci sarà “L’abbuffata”, una competizione tra i migliori divoratori di spaghetti. In Piazza della Repubblica dalle 21:30 alle 23:30 grande concerto con i Four Vegas. E per concludere in bellezza la sagra, alle 23:30 non perdete sul Ponte monumentale il grandioso spettacolo pirotecnico a cura di Pirotecnica Tiburtina. (Fonte: Lavocediariccia.eu)

Panino con la porchetta

Ingredienti:

Spezzatino 400 gr.
Vino bianco 1 bicchiere
2 spicchi d’aglio
Sale
Pepe
Rosmarino
Olio extravergine d’oliva

Ingredienti

Vediamo come preparare velocemente lo spezzatino in bianco utilizzando la pentola a pressione.

Facciamo soffriggere l’aglio in un po’ d’olio.

Soffriggiamo l'aglio

Quando l’aglio si è un po’ dorato aggiungiamo lo spezzatino e facciamo rosolare un po’ la carne.

Rosoliamo la carne

Quando la carne è bella rosolata, saliamo, pepiamo e aggiungiamo un po’ di rosmarino.

Aggiungiamo le spezie

Versiamo il vino e facciamo sfumare.

Sfumiamo con il vino

Quando il vino è evaporato aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua e chiudiamo la pentola a pressione. Da quando la pentola a pressione inizia a bollire facciamo cuocere per circa 20 min.

Cottura finita

Mettiamo nel piatto e buon appetito.

Spezzatino pronto

Ingredienti:

Farina 00 200 gr.
Farina manitoba 50 gr.
Lievito di birra fresco 7,5 gr.
Acqua 110 gr.
Strutto 40 gr.
Sale 8 gr.
Malto d’orzo 1 cucchiaino

Ingredienti

Oggi vediamo come preparare il pane in casa. Nel particolare vediamo come fare le mantovanine, un tipo di pane veloce da preparare e abbastanza semplice.

Sciogliamo il lievito e il cucchiaino di malto nell’acqua.

Acqua, lievito e malto

Mischiamo i 2 tipi di farina e facciamo una fontana poi versiamo l’acqua al suo interno.

Versiamo l'acqua nella fontana di farina

Impastiamo bene e dopo un po’ che impastiamo, aggiungiamo il sale e lo strutto all’impasto. Formiamo una palla, copriamola con una scodella e lasciamola lievitare per mezz’ora.

Facciamo lievitare coperta

Scopriamo l’impasto e dividiamolo in 4 pezzi.

Impasto lievitato

Impasto diviso in 4

Ora prendiamo un pezzo d’impasto e stendiamolo con il mattarello.

Stendiamo un pezzo d'impasto

Pieghiamo in 3 l’impasto come si vede nella foto.

Pieghiamo in tre l'impasto

E stendiamo di nuovo con il mattarello l’impasto piegato.

Stendiamo di nuovo l'impasto

Impasto steso

Pieghiamo di nuovo in 3 l’impasto e stendiamolo di nuovo.

Pieghiamo di nuovo in 3

e stendiamo nuovamente

Ripetete questi ultimi passaggi in modo da fare in totale 4 volte le pieghe e la stesura.
Ora arrotoliamo la striscia ottenuta come si vede nella foto e stendiamola per l’ultima volta.

Arrotoliamo la strsicia

Stendiamola con il mattarello

Ed ecco la striscia pronta.

Una striscia pronta

Ripetiamo tutti questi passaggi anche per gli altri 3 pezzi d’impasto per ottenere 4 strisce.

Le strisce pronte

Ora arrotoliamo ogni striscia per formare i panini.

Prepariamo i panini

Copriamo i panini preparati con la pellicola trasparente e con un canavaccio e lasciamo lievitare per mezz’ora.

Copriamo i panini

Lasciamo lievitare

Quando manca un quarto d’ora alla fine della lievitazione iniziamo a far scaldare il forno a 240°.
Passata la mezz’ora disponiamo i panini su una teglia coperta con carta da forno e con un coltello affilato o con una lametta facciamo un taglio sopra i panini.

Panini tagliati pronti da infornare

Infornare nel forno già caldo per circa 20 min. avendo cura dopo 10 min. circa di abbassare a 200° la temperatura del forno per evitare che i panini si brucino fuori e siano crudi dentro.

Pane pronto

Ed ecco il pane pronto.
Buon appetito a tutti.